Kurkuma (Curcuma longa), zahvaljujući svom glavnom aktivnom sastojku kurkuminu, zaista je čudesno ljekovit začin. Prema brojnim istraživanjima, kurkumin je pokazao :
- snažno protuupalno djelovanje( odgovara kortizonu i smanjuje sintezu prostaglandina) –pomaže kod reumatoidnog artritisa, ulceroznog kolitisa, svih upala
- antikancerogeno djelovanje-uništava matične stanice raka
- kod dijabetesa tipa 2 -aktivira enzim koji povećava apsorpciju glukoze i djeluje na gene koji utječu na proizvodnju glukoze u jetri
- štiti moždano tkivo od oksidativnog oštećenja, poboljšava memoriju i koncentraciju-pomaže kod alzheimerove bolesti, demencija, oštećenja mozga, nakon moždanog udara
- kod depresija - jednako efikasan u otklanjaju simptoma depresije kao generički Prozac
- sprječava stvaranje krvnih ugrušaka –djelovanje slično aspirinu, češnjaku i luku -može pomoći kod tromboze i reumatoidnog artritisa
- snižava LDL i podiže HDL kolesterol, štiti od ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti
- utječe na eliminaciju toksina iz tijela
- pomaže kod psorijaze, dermatitisa, ekcema i akni
- pomaže kod kroničnog uveitisa (upale očne ovojnice)
- djeluje na prevenciju gastritisa i peptičnog ulkusa
- pomaže kod menstrualnih grčeva, pms-a i vaginalnih infekcija
Kliničkim ispitivanjima potvrđeno je da kurkumin djelotvornošću premašuje čak i neke lijekove, a najveća prednost je što nema štetnih nuspojava.
Da bi se što bolje resorbirao u krvotok, preporuča ga se uzimati zajedno sa crnim paprom čiji sastojak piperin mu povećava apsorpciju za 2000 %. Kako je topiv u mastima, preporuča ga se uzeti sa nešto masnoće u hrani.
Kako kurkumin pomaže u sprečavanju i borbi protiv mnogo bolesti, a dobar kuhar vrijedi pola liječnika, mislim da je to dovoljan razlog za svakodnevno korištenje kurkume u prehrani. Ja je osobno ubacim u smjesu za palačinke, koje onda dobiju lijepu žutu boju, u gotovo sva jela s piletinom, rižom...
Evo par recepata sa kurkumom tj. kurkuminom u službi zdravlja i ljepote!
Medenjaci za zdravlje:
500 g brašna
1 žličica sode bikarbone
po 1 žličica cimeta, đumbira i kurkume
malo crnog papra
300 g meda (kestenov po mogućnosti)
sok od jednog limuna
1 dl maslinovog ulja
Od svih sastojaka umijesiti tijesto, oblikovati kuglice i peći na pek papiru u pećnici (cca 20 min na 160 C).
Recept protiv psorijaze i akni:
3 žlice zelene gline
1 čajna žličica kurkume
2-3 kapi maslinovog ulja
-sve sastojke pomiješati i dobivenom pastom mazati oboljela mjesta, nakon pola sata isprati mlakom vodom (zbog jakog žutila koje smjesa ostavlja za sobom, paziti na odjeću i obrisati se papirnatim ručnikom)
Vodica za grgljanje kod upale grla:
250 ml mlake vode
1 žličica praha kurkume
½ žličice morske soli
